Ingredientes

2 litros de leche
2 huevos 
1 ramita de canela (o canela molida)
1 clavo de olor
Singani

Preparación

Ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar.
Bata las claras a punto de nieve y agréguele las yemas.
Saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan.
Por último agregue el singani y bata hasta que haga espuma.
Actualmente se prepara sin huevo, y la espuma es directamente la que se levanta de la misma leche. Así mismo la rama de canela ha sido reemplazada por una pizca de Canela Molida para el sabor y también decoración.